7 januari
Het is zaterdag vandaag en ik ben vandaag van plan om
waterkers soep te gaan maken. Daarnaast heb ik mijn kleinkind beloofd om
chocolade munt schuimpjes te gaan maken en dus duiken we samen de keuken in.
Héél gezellig moet ik zeggen.
De chocolade-mints schuimpjes zijn niet Vegan, en dus zal
ik er qua recept verder niets mee doen. Wel kan ik vertellen dat de schuimpjes niet goed zijn gelukt. volgens het recept moesten ze 90 minuten in een oven van 140 graden en dus zijn het geroosterde schuimgebakjes geworden.... De vulling is supergoed gelukt, echter ons kleinkind vond het niet lekker! Opa wel :-)
Waterkerssoep voor de lunch
1 ui
4 bosuitjes (maar ik heb er 1 lente-uitje in gedaan
met stengel en al fijngesneden)
450 gram waterkers (ik heb één zakje van 75 gram
gevonden en erin gedaan)
100 gram Vegan boter
40 gram glutenvrij bloem
7,5 dl. Groentebouillon
Evt. nog zout en peper toevoegen of zoals mijn man
zegt; chilivlokken!!!
Hoe maak je het?
-
Smelt de boter zachtjes in de pan
-
Snijd intussen de uitjes en de waterkers
fijn
-
Bak deze voor 3 min. zachtjes mee met de
boter
-
Roer de bloem er doorheen
-
Giet nu langzaam de bouillon erover en
blijf roeren om een mooie gladde soep te krijgen.
Welnu, deze soep is gelukt, jammer dat ik niet genoeg
waterkers had, maar ik zie nu dat dit een mooie basissoep is om ook andere
groenten in te verwerken.
Het avond eten wordt (weer) makkelijk voor vandaag. We
hebben Vegan hamburgers gevonden zonder tarwe erin! Top dus. Nu kan ik ook een
keertje meedoen. Vanavond dus een vegan hamburgertje met een glutenvrij broodje.
Met gebakken uienringen en wat vegan mayonaise. Om voldoende groenten binnen te
krijgen eten we het restje waterkers soep. Zodat we geen restjes hebben voor de
volgende dag!
Eet smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten