Goedemorgen! Wat een bijzonder mooie dag is het weer vandaag en dat midden in de winter...
Om dit te vieren ben ik begonnen met een lekkere kom gerstepap. De pap had gisteren al 45 min gekookt en dus was ie vanmorgen in een handomdraai klaar. Lekker!
Omdat ik vandaag even een dagje uit ga naar een vriendin van me in Beusichem, heb ik niet veel tijd om te koken en dus wordt het makkelijk vandaag. Voor de middag neem ik voor mijn vriendin en mij een restje pindasoep mee en 's avonds als ik thuis kom, duik ik nog snel even de keuken in en maak voor mijn gezin een vega braadworst met broccoli en macaroni (niet vegan). En voor mezelf maak ik soep van de stronkjes broccoli die meestal weggegooid worden. Niet hoogstaand, maar wel gewoon goed om te eten. Lekker? nou mwah, ik weet nog niet welke kruiden deze soep tot een feestje kunnen maken. Mocht je een idee hebben, dan hoor ik het graag.... Morgen ga ik in ieder geval komijn, kerrie, peper en kokosmelk toevoegen. Ben benieuwd wat dat gaat doen met de smaak.
Broccolisoep;
Dit heb je nodig: scheutje olijfolie; 1 gesnipperd ui, 2 teentjes knoflook, 1 liter groentebouillon, 4 stronken broccoli en een restje van de broccoli dat over is, peper en zout. Normaal zou ik er dus kaas overheen strooien, maar dat gaat nu dus niet.
Zó maak je het: Breng de pan met broccoli en water een de kook en laat dit zo'n 15 min. koken. De stelen zijn veel harder dan de broccoli zelf..... Fruit de uit in de olie in de pan voor 2 min. doe er dan de knoflook bij en laat 1 min. op matig vuur mee fruiten. schenk de bouillon in de pan en voeg de broccoli toe. laat het koken tot de stronkjes gaar zijn. Pureer eventueel met de staafmixer en de soep is klaar. voor een beetje pit kun je er chilisaus aan toevoegen.
Bon appetit!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten