4 januari; kerriepoeder zonder nachtschade

Vandaag heb ik een dagje uit met mijn dochter. in Utrecht. Om mijn uitdaging niet in de soep te laten lopen, heb ik gisteren alvast het eten voor vandaag voorbereid en dus kan ik met een gerust hart het huis verlaten. Ik hoef er pas om 11 uur te zijn, en dus maak ik gebruik van de tijd en maak intussen een nieuw potje kerriekruiden aan zónder paprika erin. Ik mag 3 maanden geen nachtschade eten en de kerriepoeder die ik had staan bevat chilipeper en dus nachtschade....

Een recept voor home made kerrie was snel gevonden op het internet. 

Kerriepoeder:

2 eetlepels gemalenkomijn, 2 eetlepels gemalenkorianderzaad, 2 eetlepels kurkuma, 1 1/2 thl. kardemompoeder, 1/2 thl. gemalen kaneel, 1 thl. zwarte peper.

Meng dit alles door elkaar en stop dit in een droog potje en voila je home made kerriepoeder is klaar. De smaak zal voor de fijnproevers iets verschillen van de kerriepoeder uit de winkel omdat er andere peper in zit. (om de kerrie droog te houden, kun je er eventueel wat korreltjes rijst doorheen mengen, deze nemen het vocht op.)

Ziezo, ik ben weer thuis en heb een heerlijk dagje uit gehad. Ik heb inmiddels de pindasoep al op en ik heb er mijn buik letterlijk vól van! Deze pindasoep is als satésaus bij de nassi best geslaagd moet ik zeggen, echter als soep moet er nog wel wat meer gebeuren. Ik ben er vanavond na de maaltijd toch maar even mee aan de slag gegaan en heb er een halve liter bouillon doorheen geroerd en de gebakken (vega)kip. Zo, nu lijkt het al veel meer op een pindasoep en is ie stukken minder machtig. Als topping een beetje bosui erover. Mijn man moet er zelf maar wat chilisaus bij doen, want dat wil ik niet in de soep vanwege de nachtschade. Toch lijkt de soep te vragen naar een beetje pittigheid, maar ik weet nog niet waarmee ik dit kan oplossen...... Mocht je dus een tip hebben, graag!

Automatische piloot is soms wel lastig.

Vanmiddag heb ik in een eettentje waar ook vegan gegeten werd een glutenvrije brownie op. Ik vond het knap, zo'n lekkere brownie zonder ei. ik complimenteerde de kok en die keek me stomverbaasd aan; Mevrouw, deze brownie is beslist niet vegan, hij is slechts alleen maar glutenvrij, er zit gewoon roomboter en ei in hoor! arrrrrch!!!! Foutjes kunnen gemaakt worden, maar dit vind ik eigenlijk best wel jammer op de vierde dag van mijn uitdaging. Nou ja, met vallen en opstaan leer je lopen, morgen is er weer een dag.