29 januari; gebakken eitje, maar dan anders….

 

Dit heb je nodig voor 1 persoon:

-        100 gram tofu (13 gram eiwitten/100 gram)

-        1 tl. kala namak (zwart zout) lokale natuurwinkel

-        1 tl. kerriepoeder

-        1 tl. mosterd

-        ½ klein uitje

-        Vegan margarine om in te bakken

Zo maak je het:

-        Snijd de tofu in heel kleine blokjes en leg dit in een schone theedoek. Wrijf nu de tofu in de theedoek tot kruimels. Je wrijft als het ware het vocht eruit en de theedoek wordt nat.

-        Doe de tofukruimels in een bakje en voeg alle ingrediënten toe t/m het kleine uitje.

-        Smelt nu de boter in de pan en bak je eitje tot het gaar is. Bij mij duurde dat rond de 12 minuutjes.

-        Intussen kun je je bord opmaken met bijvoorbeeld 4 geraspte wortels, 100% plantaardige kerrie van Johma, wat pittige kiemgroenten A. Hein en wat vegan ham van het merk Quorn van de A.Hein.

Ik wilde eigenlijk nog een toetje eten, maar dat vind ik uiteindelijk zonde van de nasmaak. Whaauw. Dit was een heerlijke maaltijd en (ik denk) supergezond!

Bedankt zoon, voor je mooie recept. Weer wat nieuws geleerd!