25 januari; Rijst/gortepap met appel/kaneel (2 pers.)

Ingrediënten;

-        27 gram paprijst of dessertrijst

-        27 gram (parel)gort

-        150 ml water

-        ¼ tl. zout

-        350 ml. Plantaardige melk

-        1 kaneelstokje

-        70 gram appelcompote

-        Snufje kruidnagel

-        Snufje kaneel

-        (optioneel agave siroop)

Zo maak je het:

-        Breng de rijst, de gort, het water en het zout in een steelpannetje aan de kook en laat dit met de deksel erop 10 minuten zachtjes koken.

-        Roer het af en toe door.

-        Voeg de melk, kaneel en de kruidnagelpoeder toe en breng alles opnieuw aan de kook.

-        Laat het op een heel laag vuur in 40 minuten gaar worden.

-        Laat de pap, als hij té dun is nog even nakoken zonder deksel op de pan.

-        Serveer de traditionele kerstpap met kaneel, agave siroop en melk óf met appelmoes en melk.

Zelf heb ik ervoor gekozen om de pap te serveren met 4 eetl. appelcompote, kaneel, agavesiroop en natuurlijk de 20 gram nootjes.

Op zich was de pap best lekker, alleen ik vond er niks ‘kersterigs’ aan. Ik heb nog een potje wilde veenbessen in mijn kast staan waar ik tot nu toe nog geen bestemming voor heb gevonden. Morgen ga ik het eens uitproberen.

Begin 1900, werd in de arbeidersgezinnen in Nederland bij feestelijke gelegenheden Kerstpap geserveerd. Dit zie je ook terug bij de Tilburgse huisjes in het Openlucht Museum in Arnhem. Als ik het goed heb, kwam er met de kerst in 1910 gewoon pap op tafel er was eenvoudig gezegd geen kerstmaaltijd. Later, in 1954 kwam het wit brood als traktatie (de ‘rijken’ aten dit al veel langer) en weer later rond 1970 kwam er vlees op tafel……