Ja, soms heb je dat wel eens; een dagje uit én een
koelkast met allemaal restjes erin en zonde om weg te gooien! Gelukkig heb ik
altijd wel maiscouscous in huis om een basis te leggen onder de bowl. Donderdag
had ik bloemkool/kerrie geroosterd in de oven en ‘vergeten’ bij de maaltijd te
doen. Kan gebeuren, maar nu dus erg handig. Vandaag dus een bowl als lunch met:
-
Geroosterde bloemkool/kerrie
-
Mango
-
Restje komkommer
-
Restje gefermenteerde rode kool (ook een
experiment van twee weken geleden)
-
En een restje ingemaakte worteltjes,
waarvan het potje niet vol genoeg was…
Dit allemaal overgoten met een beetje wasabi mayonaise
en de lunch is klaar!
’s Avonds hebben we in een restaurant gegeten, wéér
een bowl voor mij, maar dan met zalm. Ja, dát dus….. Ik merk wel dat als je vegan
wil gaan eten, je leert om op te komen voor jezelf. “Beste ober; heeft u ook
een vegan vervanger voor de zalm?” Ik zie hem denken; “Jawel hoor, daar hebben
we paddenstoelen voor met een hele moeilijke naam.” “Shiitake misschien?” En ja
hoor, dat was correct. Nou het was zeker de moeite waard. De shiitake was eerst
gefrituurd en daarna nog even door de soyasaus gehaald. Niets meer aan doen!
Heerlijk.
Op af en toe een klein foutje na; (Wasabi MAYONAISE)
daar bleek wel ei in te zitten, krijg ik het redelijk goed voor elkaar om alle
dagen vegan te eten. Zelf merk ik nog niet zo veel veranderingen bij mezelf,
maar dat heeft er ook mee te maken dat ik voorheen een flexitariër was, waarbij
vlees of vis maar 1x/ 2 weken voorkwam. Wel merk ik dat ik niet zo veel meer
hoef te eten en dat is even wennen.
Die wasabi mayonaise vind ik toch wel lastig om te skippen.
Maar ik ben niet voor één gat te vangen; De Plus verkoopt vegan mayonaise en
met een tubetje wasabi erbij, kan ik soortgelijke mayonaise maken, maar dan
zonder ei. Wordt weer een leuk experiment. Wordt vervolgd…..
Geen opmerkingen:
Een reactie posten