3 februari; Quinoa ontbijt met abrikoosjes (2 pers.)

 

 Wat heb je nodig?;

-        4 eetl. quinoa,

-        150 ml water,

-        1 tl. bouillon (Herbamare),

-        1 afgestreken tl. gemalen komijn,

-        1 afgestreken tl. gemalen koriander,

-        1afgestreken tl. kaneel.

Voor de topping;

-        Nootjes; 1 paranoot, 2 walnootjes, 2 pecannootjes, 5x amandel, 5x hazelnoot

-        8 gedroogde abrikoosjes (versnipperd)

-        2/3 eetl. haverfraîche

Hoe maak je het?

-        Doe alles in een steelpannetje, breng het aan de kook en laat het nog 12 min. zachtjes garen.

-        Voeg nu de versnipperde abrikoosjes toe en laat even 4 min. meekoken.

-       Schenk de quinoa in een schaaltje en leg er de nootjes op en 2/3 eetl. haverfraîche. Wil je het een beetje zoeter maken, doe er dan een scheutje agavesiroop overheen; wel zo lekker, maar dat is persoonlijk!

Bon appetit!