Dit
heb je nodig:
Vleesvervanger:
(heeft 2 dagen voorbereidingstijd nodig)
-
250 gram
tofu
Marinade:
-
4
eetl. ketjap manis ¼
-
1 tl.
zwarte peper
-
1 tl.
citroen
-
1
nori vel in heel kleine stukjes gesneden
-
Snufje
zout
Topping;
-
2
bosuitjes grof gesneden
Zo
maak je het;
-
(
2 dagen van tevoren) Vries de tofu in en laat het 24 uur in de diepvries
liggen. laat het vervolgens in de koelkast ontdooien.
-
Hierdoor
verandert de structuur van de tofu en kun je er grotere stukken mee bakken.
Lijkt een beetje op de kipstukjes van de vegetarische slager….
-
Snij nu
de tofu in plakjes en leg ze op 4 lagen keukenpapier. Leg er ook 4 lagen
keukenpapier bovenop.
-
Leg hier
nu een snijplank boven op en iets heel zwaars (ik heb een zwaar keukenapparaat
gebruikt).
-
Wacht
even een half uurtje en verwijder het keukenpapier. Je tofu is heel droog nu.
-
Wrijf
de tofu tussen je handen tot kleine stukken, groot genoeg om te roerbakken.
De
maand is al bijna voorbij en dus zit mijn uitdaging ‘EEN MAANDE VEGAN’ er op. Ik heb het gezien als een heel inspirerende maand. De stok achter de deur om
iedere dag een recept te bloggen heeft me geholpen om door te gaan met allerlei
nieuwe experimenten in de keuken. Vega vlees maken, ei vervangers zoeken,
eiwitten berekenen en ontdekken dat niet alleen de bruine bonen gezond zijn,
maar ook het water dat nog in het potje zit. Ik merk dat ik nog lang niet klaar
ben met alle gevonden recepten te maken én te bloggen. Of te wel; ik ga er
gewoon lekker mee door!
Op de
achtergrond zie ik dat ons gezin mijn kookvaardigheden steeds beter weet te
waarderen en de maaltijd zelfs af en toe eens kritisch beoordeeld. Zo’n oordeel
klinkt van: “Het is te eten”, “Lekker, maar zou je er de volgende keer ……. aan
toe willen voegen?” en “Hmmm, lekker, moet je nog eens doen!” Kijk, nu zijn ze
enthousiast!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten